Questi sono 4 tipi di riso e il loro contenuto di vitamine

, Jakarta – Il riso, in particolare il riso bianco, è uno degli alimenti base del popolo indonesiano. In genere il riso viene spesso trasformato in riso per essere abbinato a contorni di vario genere. Non solo in Indonesia, la gente media in Asia consuma anche riso bianco come alimento base.

Anche se finora il riso bianco è il tipo di riso più consumato. Esistono infatti molti altri tipi di riso che non sono meno salutari del riso bianco. Ecco i tipi di riso e il loro contenuto di vitamine che devi conoscere:

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1. Riso bianco

Rispetto ad altri tipi di riso, il riso bianco ha subito molti processi per rimuovere lolla, crusca e germi. Questo processo mira a far sì che il riso bianco abbia una durata di conservazione più lunga. Tuttavia, questo processo rimuove effettivamente alcuni dei nutrienti e dei composti benefici che si trovano nella crusca e nel germe.

Di conseguenza, il riso bianco tende ad essere povero di fibre, proteine, antiossidanti e alcune vitamine e minerali. A causa della bassa quantità di fibre, il riso bianco è meno saziante e può aumentare la glicemia nel corpo.

2. Riso integrale

Il riso integrale è un tipo di grano che ha una pelle protettiva esterna chiamata lolla. A differenza del riso bianco, questo tipo di riso contiene ancora uno strato di crusca e germe, quindi il suo contenuto nutrizionale è ancora mantenuto. La crusca del riso integrale contiene i flavonoidi antiossidanti apigenina, quercetina e luteolina. Questi composti svolgono un ruolo importante nella prevenzione di malattie, come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.

Il riso integrale ha anche circa tre volte più fibre ed è più ricco di proteine ​​rispetto al riso bianco. Queste fibre e proteine ​​lavorano per mantenerti sazio più a lungo, quindi questo riso potrebbe essere adatto a te da consumare mentre sei a dieta. Inoltre, il riso integrale può aiutare a regolare la glicemia e l'insulina, riducendo così il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

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3. Riso nero

Il riso nero ha un colore nero intenso che può diventare viola quando viene cotto. Lancio da linea della salute, Il riso nero è un tipo di riso che contiene i più alti antiossidanti di tutti gli altri tipi di riso. Gli antiossidanti sono composti che proteggono le cellule dai radicali liberi che possono innescare lo stress ossidativo. Lo stress ossidativo è stato collegato allo sviluppo di condizioni croniche, come malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e declino mentale.

Il riso nero è particolarmente ricco di antociani, un gruppo di pigmenti vegetali flavonoidi che hanno forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Gli antociani hanno dimostrato di avere forti proprietà antitumorali.

4. Riso integrale

Rispetto al riso integrale e al riso nero, potresti anche avere familiarità con il riso integrale. Questo riso è spesso usato per le persone che si concentrano sulla dieta. Il motivo per cui questo riso viene spesso consumato durante la dieta è dovuto al suo contenuto nutrizionale e ai suoi composti vegetali benefici.

Il riso integrale è più ricco di fibre e più proteico rispetto al riso bianco, ma uno dei suoi vantaggi più notevoli è il suo contenuto di antiossidanti. Come il riso nero, è anche ricco di antiossidanti flavonoidi, come gli antociani apigenina, miricetina e quercetina. Come spiegato in precedenza, gli antiossidanti sono in grado di combattere significativamente i radicali liberi.

I flavonoidi nel riso integrale possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo, mantenere i livelli di radicali liberi e possono ridurre il rischio di malattie croniche, come le malattie cardiache e il diabete di tipo 2.

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Se sei a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, potresti essere interessato a provare altri tipi di riso oltre al riso bianco. Bene, per quelli di voi che stanno pianificando una dieta, potete anche provare il riso integrale o nero che non è meno salutare del riso integrale. Se hai altre domande sulla nutrizione alimentare, contatta un nutrizionista tramite l'app Appena. Attraverso questa applicazione, puoi contattare un nutrizionista sempre e ovunque via e-mail Chiacchierata o Chiamata vocale/video.

Riferimento:
Linea della salute. Estratto 2020. Qual è il tipo di riso più sano?.