3 deliziose ricette con Sambal Matah

"Chi non conosce il sambal matah? Questa salsa chili balinese ha un gusto speziato e rinfrescante. Gli ingredienti sono anche molto facili da ottenere, scalogno, aglio, peperoncino rosso, pasta di gamberi, sale, citronella, lime e olio di cocco. Pertanto, non è necessario andare in un ristorante balinese e puoi farlo subito a casa.”

, Jakarta – Sambal matah è una salsa chili tradizionale balinese che significa crudo (matah). Come suggerisce il nome, il sambal matah è un tipo di salsa di peperoncino fatta da crudo e senza bisogno di essere polverizzata. Gli ingredienti usati per fare il sambal matah sono anche abbastanza facili da ottenere, vale a dire scalogno, aglio, peperoncini rossi, pasta di gamberi, sale, citronella, lime e olio di cocco.

Questo sambal è spesso servito con cibo balinese. Tuttavia, il sambal matah è ampiamente utilizzato per vari altri piatti. Inoltre, non devi preoccuparti di venire in un ristorante balinese solo per provare il sambal matah. Perché, puoi farla direttamente in casa per essere servita con altri contorni.

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Ricette con Sambal Matah

Se sei interessato a preparare il sambal matah, ecco alcune idee per ricette con salsa di peperoncino che vanno dal semplice al piuttosto lussuoso.

1. Frittata Sambal Matah

Per fare una frittata con sambal matah, hai bisogno di quattro uova per quattro porzioni. I materiali necessari includono:

4 uova
1/4 cucchiaino di sale
5 spicchi di cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 gambo di citronella
8 pezzi di pepe di Caienna
4 foglie di lime
Un pizzico di brodo di funghi o sale
1/4 cucchiaino di zucchero
1/2 pasta di gamberi
1 cucchiaino di olio caldo

I passaggi per fare una frittata con sambal matah:

Preparare gli ingredienti del peperoncino, come scalogno, aglio, citronella, pepe di Caienna e foglie di lime. Tagliare finemente o grossolanamente tutti gli ingredienti del peperoncino secondo i propri gusti.
Mettere tutti gli ingredienti del peperoncino in una ciotola quindi versare tutti gli ingredienti del condimento, come sale o brodo di funghi, zucchero e pasta di gamberi.
Scaldare l'olio fino a quando il fumo non si alza, quindi versarlo in una ciotola e mescolare bene finché la pasta di gamberi non si scioglie. Non dimenticare di correggere prima il gusto. Puoi aggiungere un po 'di sale e zucchero fino a quando non ha un sapore giusto.
Dopo che la salsa è pronta, la frittata di uova è stata prima sbattuta e salata.
Servire le uova su un piatto e cospargere con il sambal matah.

2. Dory Fish Sambal Matah

Questa ricetta di pesce sambal matah dory è adatta per essere mangiata per quattro persone. I materiali necessari sono:

4 pezzi di filetto di pesce dory
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di succo di limone o lime
1 cucchiaino di brodo di funghi
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe in polvere
2 grandi pacchetti di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di brodo di funghi
3 spicchi di cipolla rossa (a fette)
10 pepe di Caienna (a fette)
1 gambo di citronella (affettare solo quello bianco)
5 foglie di lime (eliminare le ossa)
1 cucchiaio di succo di limone o lime

Passaggi per preparare il peperoncino dory:

Lavate i filetti di sedano rapa.
Marinare i filetti di dori con aglio in polvere, succo di limone o lime, brodo di funghi, sale e pepe macinato.
Mettere il dory marinato in frigorifero e tenerlo per 20-30 minuti.
Prepara la pastella mescolando farina per tutti gli usi, bicarbonato di sodio, aglio in polvere e brodo di funghi. Dividete questo composto in due, uno si impasta con l'acqua e l'altro si lascia asciugare.
Togliete il pesce dal frigorifero e poi aggiungetelo al composto umido e poi a quello secco.
Prendete una padella antiaderente, aggiungete l'olio. Aspetta che sia caldo, friggi tutto il pesce in uno stato friggitrice fino a doratura.
Prepara il sambal matah in una ciotola diversa.
Servire il dori croccante con una spolverata di sambal matah.

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3. Spaghetti Aglio Olio Sambal Matah

Se ti piace la pasta, anche il sambal matah è adatto ad essere abbinato a questo cibo tipico italiano, lo sai. Ecco gli ingredienti necessari per preparare gli spaghetti aglio olio sambal matah:

10 cipolle rosse, affettate finemente
3 peperoncini a volo d'uccello, privati dei semi, affettati
1 gambo di citronella, parte bianca, affettato finemente
3 foglie di lime, disossate, affettate finemente
3 cucchiai di olio caldo
1 cucchiaio di succo di lime
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di brodo di funghi
1/2-1 cucchiaino di zucchero
1 confezione di spaghetti 225 grammi
2 spicchi d'aglio, affettato sottilmente o tritato finemente
5-6 cucchiai di olio
6 foglie di sedano, affettate finemente
1/4 blocco di formaggio cheddar, grattugiato e poi tritato grossolanamente
Funghi (possono essere funghi di paglia, shimeji, bottoni), tagliati in 4
1/2 cucchiaino di pepe
1/4-1/2 cucchiaino di sale

Passaggi per fare gli spaghetti aglio olio sambal matah:

Mescolare e mantecare tutti gli ingredienti del peperoncino che sono stati affettati tranne l'olio.
Aggiungere il succo di lime, il sale, il brodo, lo zucchero. Mescolare bene, quindi aggiungere l'olio caldo
Lessare gli spaghetti in acqua salata per 9 minuti. poi drenare,
Prendete circa 100 ml di acqua di cottura della pasta.
Mettere l'olio, le cipolle e 3 cucchiai di sambal matah nella padella. Quindi accendi il fuoco e cuoci finché non diventa fragrante.
Aggiungere i funghi, cuocere fino a quando i funghi sono appassiti e cotti (si può aggiungere un pizzico di sale).
Aggiungere gli spaghetti lessati. Mescolata.
Se dovesse risultare appiccicoso potete aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta fino a farla mantecare.
Aggiungere il sedano tritato, il formaggio, il sale e il pepe. Quindi, mescolare bene.
Cospargere il sambal matah sugli spaghetti e servire.

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Il Sambal Matah è composto da scalogno, aglio, peperoncino rosso, pasta di gamberetti, sale, citronella, lime e olio di cocco. In una porzione di sambal matah, contiene calorie, proteine, grassi, carboidrati, fibre, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco e acido folico. Tutte queste sostanze possono mantenere la salute dell'apparato digerente, ridurre il rischio di cancro, mantenere il cuore, la pelle e le ossa sani.

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