Mangiare verdure crude non è salutare, davvero?
, Jakarta - Le verdure sono una parte importante di una dieta sana ed equilibrata. Che siano cotte o crude, le verdure sono ugualmente salutari da mangiare. Tuttavia, i cibi crudi sono generalmente soggetti a contaminazione e le verdure non fanno eccezione. Le verdure crude sono soggette a contaminazione con batteri che possono causare intossicazione alimentare.
Cucinare il cibo fino a quando non è completamente cotto è il modo più appropriato per prevenire l'intossicazione alimentare. Il motivo è che virus e batteri generalmente muoiono a temperature elevate.
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Le verdure crude fanno male?
Le verdure crude vengono spesso trasformate in deliziose insalate. Come sapete, l'insalata è uno degli alimenti più salutari e ipocalorici. Quindi, in realtà le verdure crude sono ancora sane, a patto che vengano lavorate e pulite adeguatamente per evitare la contaminazione batterica.
Le verdure crude che non vengono pulite correttamente sono molto a rischio di essere contaminate da batteri nocivi, come Salmonella , E. coli , e Listeria . Oltre a lavare accuratamente le verdure, ci sono diversi passaggi che devi considerare prima di consumare verdure crude, come ad esempio:
- Scegli verdure ancora buone ed evita di scegliere quelle ammaccate o danneggiate.
- Mantieni le verdure fresche scegliendo prodotti refrigerati o conservati sul ghiaccio.
- Separare le verdure da carne cruda, pollame e frutti di mare nei carrelli della spesa e nei sacchetti della spesa.
- Lavare le mani, gli utensili da cucina e le superfici per la preparazione del cibo, compresi taglieri e piani di lavoro, prima e dopo la preparazione di frutta e verdura.
- Pulisci le verdure prima di mangiarle, tagliarle o cucinarle.
- Lavare o strofinare le verdure sotto l'acqua corrente.
- Evita di lavare le verdure con sapone o detersivo.
- Tagliare eventuali aree danneggiate o contuse prima di mangiare.
- Separare le verdure dai cibi crudi di origine animale, come carne, pollame e frutti di mare.
- Refrigerare le verdure entro 2 ore dal taglio o dalla sbucciatura a 5 gradi Celsius o più fresco in un contenitore pulito.
Se hai ancora altre domande a riguardo, puoi contattare il tuo medico o nutrizionista tramite l'applicazione . Attraverso , puoi contattarli sempre e ovunque tramite Chiacchierata o Chiamata vocale/video.
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Gruppi di individui più vulnerabili all'intossicazione alimentare
Chiunque può contrarre un'intossicazione alimentare, ma le persone in determinati gruppi hanno maggiori probabilità di ammalarsi e sviluppare malattie più gravi. Questi gruppi sono:
- Adulti dai 65 anni in su.
- Bambini di età inferiore ai 5 anni.
- Persone che hanno problemi di salute o assumono farmaci che riducono la capacità dell'organismo di combattere germi e malattie, come le persone con diabete, malattie epatiche o renali, HIV o cancro.
- Madre incinta.
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Questo gruppo di individui è in realtà meno consigliato di mangiare verdure crude. Per questo gruppo di individui, è meglio mangiare verdura, frutta e altri cibi cotti accuratamente per prevenire l'intossicazione alimentare.
