Verifica dei fatti: la soia è davvero priva di glutine?
“Fondamentalmente, la soia è un alimento senza glutine. Tuttavia, alcuni dei suoi prodotti derivati possono essere lavorati con additivi contenenti glutine, come la salsa di soia e le imitazioni di carne di soia. Quindi, è importante essere più attenti nella scelta”.
Jakarta – I fan delle proteine vegetali non sono certo estranei alla soia. Queste noci possono essere trasformate in vari alimenti, come latte, tempeh, tofu, salsa di soia e molti altri. Quindi, la domanda è: è vero che i semi di soia sono alimenti senza glutine? Controlla i fatti qui sotto!
Alcune persone hanno bisogno di evitare cibi che contengono glutine. Ad esempio, nelle persone con malattia celiaca, dove il sistema immunitario attacca il sistema digestivo quando si mangiano cibi che contengono glutine.
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La soia è un alimento senza glutine, ma...
Citazione dalla pagina Fondazione per la celiachiaLa soia ordinaria è naturalmente priva di glutine, in quanto non contiene nessuno dei tre principali tipi di glutine, ovvero frumento, segale (segale) e orzo (orzo). Queste noci sono alimenti vegetali ad alto contenuto proteico che sono buoni per il consumo.
A differenza della maggior parte delle fonti di proteine vegetali, la soia è una proteina completa, il che significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali che il corpo non è in grado di produrre.
Se non hai una sensibilità o un'allergia alla soia, i semi di soia e i loro derivati sono sicuri per il consumo. Tuttavia, ciò non significa che tutti i prodotti a base di soia siano privi di glutine. Alcuni alimenti a base di soia trasformati sono mescolati con ingredienti che contengono glutine.
Inoltre, la contaminazione incrociata è un altro rischio da considerare quando si scelgono alimenti a base di soia senza glutine. Se la soia viene conservata o cotta nello stesso contenitore o area degli alimenti contenenti glutine, potrebbe diventare pericolosa per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine.
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Suggerimenti per l'acquisto di prodotti a base di soia
Sebbene la soia sia generalmente priva di glutine, è comunque importante leggere le etichette nutrizionali sugli alimenti che acquisti. Facilmente, puoi cercare prodotti che includono le parole "senza glutine" o "senza glutine" sulla confezione.
Tuttavia, se vuoi essere più sicuro, leggere la composizione e le informazioni nutrizionali sulle confezioni degli alimenti può essere una soluzione. Se ingredienti come grano, segale o orzo sono elencati negli ingredienti, dovresti evitare di acquistarli se hai la celiachia.
L'olio di soia è generalmente sicuro e include alimenti senza glutine, perché è composto solo da estratto di soia. I prodotti a base di tofu sono generalmente anche senza glutine. Tuttavia, è necessario prestare attenzione alla composizione dei prodotti a base di tofu che vengono aggiunti con aromi.
Inoltre, alcuni alimenti a base di soia trasformati che devono essere considerati sono:
- Imitazione di carne di soia
I proprietari di una dieta vegetariana non sono certo estranei all'imitazione di prodotti a base di carne a base di soia. Ebbene, se cerchi cibo senza glutine, devi stare attento nella scelta di prodotti di finta carne.
Perché alcuni prodotti possono contenere altri additivi dalla farina di frumento o d'orzo. Quindi, assicurati di controllare gli ingredienti prima di acquistare, ok?
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- Salsa di soia
Mentre molti prodotti a base di soia sono privi di glutine, la salsa di soia non lo è. Il grano è un ingrediente in quasi tutti i prodotti a base di salsa di soia. Se stai cercando un'alternativa senza glutine, puoi provare la salsa tamari.
- Latte di soia
La maggior parte dei prodotti a base di latte di soia non sono realizzati con miscele di frumento, segale o orzo. Tuttavia, alcuni prodotti possono offrire varianti di sapore con l'aggiunta di ingredienti contenenti glutine. Quindi, ricontrolla la lista degli ingredienti prima di acquistarlo, ok?
Questa è la discussione sulla soia che potrebbe essere priva di glutine e potrebbe non esserlo. Tuttavia, quando si tratta di ingredienti integrali, puoi star certo che la soia è un alimento senza glutine.
La lavorazione con additivi e la contaminazione incrociata è ciò che rende i prodotti a base di soia possono contenere glutine. Se si verificano sintomi o disturbi di salute dopo aver consumato determinati prodotti a base di soia, utilizzare l'applicazione per fissare un appuntamento con il medico in ospedale, sì.
