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Jakarta - Sei un fan del pesce? Di solito, quale parte del pesce ti piace di più? È la carne del corpo, la parte della coda che ha più spine o la parte della testa che ha un sapore delizioso quando viene fumata? Ognuno deve avere un piacere insostituibile, soprattutto il pesce è un alimento ricco di proteine ​​e omega-3 che ha benefici per la salute.

Tuttavia, dietro quanto sia deliziosa la testa di pesce, si scopre che c'è un pericolo in agguato che non dovresti dare per scontato da quella parte. Apparentemente, i pesci hanno sostanze tossiche che non scompaiono anche se hanno subito il processo di cottura o congelamento. Chiamalo veleno tipo ciguatossina, che nasce a causa di microrganismi marini del tipo dinoflagellati parassiti viventi su corallo morto.

Malattie dovute al veleno nei pesci

In effetti, le tossine della ciguatossina si trovano nelle squame, negli organi interni e nelle teste dei pesci. Uno studio condotto afferma che l'avvelenamento da ciguatossina nei pesci può scatenare la malattia da ciguatera o la malattia da ciguatera Avvelenamento da pesce da ciguatera (CFP). L'avvelenamento da ciguatossina è caratterizzato da disturbi digestivi acuti o disturbi del sistema nervoso.

Le tossine della ciguatossina si trovano spesso in diversi tipi di pesce, come ad esempio: Cernia alta pinna, cernia tigre , Cernia di patate, Cernia fiorita, Labro dalla testa gobba , e Leopard Carol Cernia che è un tipo di pesce cernia. Questi tipi di pesci hanno habitat nelle barriere coralline che sono stati contaminati dalle tossine della ciguatossina.

Non c'è divieto di smettere di mangiare pesce

Anche così, non è la scelta giusta se smetti di mangiare pesce dopo aver appreso della ciguatossina che contiene. Il motivo è che il pesce contiene proteine, DHA, Acidi grassi polinsaturi a catena lunga (LCPUFA), EPA, micronutrienti e amminoacidi che non puoi ottenere da altri alimenti.

Inoltre, la presenza di veleno di ciguatossina nei pesci che vivono nei coralli erbivori è ridotta, quindi consumarlo, compresa la testa, è ancora nella categoria sicura. Si consiglia di conservare il pesce in una temperatura bassa che tende a congelare per ridurre la contaminazione batterica e ridurre al minimo le tossine presenti.

Inoltre, evita di consumare pesce di barriera in quantità eccessive, perché provoca un accumulo di tossine nel tuo corpo, soprattutto se ti piacciono le teste di pesce. Gli esperti di salute raccomandano di scegliere pesce proveniente dall'acquacoltura, perché il rischio di veleno da ciguatossina sarà più facile da ridurre ed evitare.

Quindi, non c'è niente di sbagliato nel mangiare teste di pesce, perché ogni parte è ugualmente salutare per il corpo. Devi solo limitarne il consumo, soprattutto se il pesce che mangi ha un habitat sui coralli. Ciò non significa limitare il consumo di pesce alla sola testa, perché in questa sezione si trova più comunemente il veleno della ciguatossina, sebbene la quantità sia ancora nella categoria sicura.

Forse, puoi chiedere al tuo medico di mangiare teste di pesce e dei loro effetti sulla salute. Affinché le tue domande e le tue risposte siano più facili, puoi utilizzare l'applicazione e scegli il servizio Chiedi a un medico. Caratteristica chiamata vocale e video chiamata questo servizio può metterti direttamente in contatto con un medico senza la necessità di fissare un appuntamento o visitare una clinica. Avanti, Scarica applicazione sul tuo telefono adesso!

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