5 raccolte di ricette alimentari sane e nutrienti per gli anziani

“Gli anziani devono adottare una dieta sana per mantenere la salute del proprio corpo. La dieta consigliata per il gruppo di anziani include il consumo di verdure colorate, frutta, carne rossa o pollame magro, pesce, uova, yogurt e altro”.

, Jakarta – Le esigenze nutrizionali di tutti possono variare a seconda dell'età e del sesso. Quando sei vecchio, devi assicurarti che il cibo che mangi sia nutrizionalmente equilibrato. Pertanto, una dieta sana svolge un ruolo importante per la condizione di salute degli anziani, considerando che gli anziani sono un gruppo di individui soggetti a malattie croniche.

La dieta consigliata per il gruppo di anziani include il consumo di verdure colorate, noci, frutta, semi, carne rossa o pollame magro, pesce, uova, tofu, latte e yogurt. Principalmente, il cibo consumato dovrebbe ridurre i grassi, ricchi di zucchero e sale e cibi con conservanti. Oltre al consumo dei tipi di alimenti di cui sopra, gli anziani sono tenuti anche a soddisfare i liquidi corporei bevendo da sei a otto bicchieri (1,5 – 2 litri) di acqua ogni giorno.

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Raccolta di ricette alimentari sane per gli anziani

Se sei ancora confuso sulla scelta del giusto tipo di cibo per gli anziani, ecco alcune ricette che puoi provare:

1. Zuppa di pollo

Ingredienti:

  • 1/2 pollo, tagliato in quarti.
  • Un pezzo di zenzero.
  • 2 patate, tagliate a pezzi.
  • 2 pezzi di sedano.
  • 1 carota, tagliata a pezzi.
  • 2 cipollotti, tagliati longitudinalmente.
  • 100 grammi di ceci, tagliati a pezzi.
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente.
  • 1 litro d'acqua.
  • 1 cucchiaio di margarina.

Come fare:

  • Bollire il pollo con lo zenzero a fuoco medio finché sono teneri.
  • Scaldare la padella e sciogliere la margarina. Soffriggere l'aglio fino a doratura, quindi aggiungerlo all'acqua bollente.
  • Aggiungere patate, carote e fagioli, cuocere a fuoco basso fino a cottura.
  • Aggiungete lo scalogno e le foglie di sedano, quindi fate cuocere per un po' poi spegnete il fuoco.
  • Servire caldo.

2. Salmone alla griglia

Ingredienti:

  • 2 filetti di salmone.
  • 2 cucchiai di olio d'oliva.
  • Sale a piacere.
  • 2-3 spicchi d'aglio, tritati finemente.
  • 1/2 cucchiaio di scorza di limone/lime grattugiata.
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone/lime.
  • Un cucchiaio di miele.
  • 3-4 cucchiaini di burro.
  • 1 cucchiaio di salsa di soia.
  • 1 cucchiaio di salsa teriyaki.
  • Un pizzico di brodo di funghi.
  • Olio al peperoncino a piacere.

Come fare:

  • Lavare il filetto di salmone con acqua bollita quindi asciugarlo con carta assorbente quindi ungere con olio d'oliva, lasciare riposare per circa 15 minuti.
  • Scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso, quindi aggiungere l'aglio, soffriggere finché non diventa fragrante.
  • Inserite la scorza di limone grattugiata/sottile poi aggiungete il burro e il brodo di funghi.
  • Aggiungere la salsa di soia, il teriyaki, il miele e l'olio al peperoncino. Mescolare bene.
  • Dopo l'ebollizione, dare il succo di limone / sottile.
  • Dopo che la salsa è cotta. Infornare i filetti di salmone marinato 4-5 minuti per lato.
  • Una volta cotto il salmone, adagiatelo su un piatto e versateci sopra la salsa di burro all'aglio. Servire.

3. Macedonia di frutta

Questo menu è molto pratico e salutare. Il contenuto può anche essere adattato alla scorta di frutta di casa. Bene, ecco gli ingredienti e i passaggi per realizzarlo.

Ingredienti (possono essere personalizzati):

  • 200 grammi di melone, tondo dragato.
  • 1 pera verde, tagliata a pezzi.
  • 100 grammi di uva tagliata in 2 parti.
  • 1 frutto del drago tagliato a pezzi.
  • 100 grammi di maionese.
  • 100 grammi di yogurt bianco.
  • 50 grammi di condensato zuccherato (facoltativo).
  • 1/2 cucchiaio di succo di lime.
  • 1/8 di cucchiaino di sale.
  • Formaggio grattugiato.

Come fare:

  • Mescolare tutta la frutta tritata in una ciotola.
  • Aggiungere salse, come maionese, yogurt, condensato zuccherato, succo di lime e sale
  • Mescolare fino a quando il condimento è distribuito uniformemente su tutta l'insalata.
  • Aggiungere il formaggio grattugiato sopra
  • Conservare in frigorifero per almeno un'ora per renderlo più sfizioso se consumato freddo.

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4. Capcay saltato

Ingredienti:

  • 100 grammi di gamberi sgusciati e privati ​​del dorso.
  • 100 grammi di calamari tagliati a quadretti o per il lungo.
  • 6 polpette di pesce, tagliate in due parti.
  • 100 grammi di carote, tagliate obliquamente.
  • 50 grammi di caisim, tritato grossolanamente.
  • 100 grammi di cavolfiore.
  • 50 grammi di funghi, tagliati in 2 parti.
  • 25 grammi di piselli.
  • 5 pezzi di cavolo, tagliati a pezzi.
  • 6 pezzi di mais giovane.
  • 1 cipolla, affettata a lungo.
  • Aglio 2 spicchi, schiacciati.
  • 2 cm di zenzero, affettato.
  • 2 cucchiaini di salsa di ostriche.
  • Salsa di pesce 1 cucchiaino.
  • 1 cucchiaino di salsa di pomodoro.
  • 1 cucchiaino di sale.
  • 1/4 di cucchiaino di pepe in polvere.
  • 400 ml di brodo.
  • 1 cucchiaio di amido di mais.

Come fare:

  • Soffriggere l'aglio, la cipolla e lo zenzero finché non diventano fragranti.
  • Aggiungere i gamberi e i calamari e cuocere fino a quando non cambiano colore.
  • Aggiungere le polpette, le carote, il caisim, il cavolfiore e i funghi. Cuocere il tutto finché non sembra appassito.
  • Quindi aggiungere i piselli, il cavolo e il mais giovane e mescolare bene.
  • Aggiungere la salsa di ostriche, la salsa di pesce, la salsa di pomodoro, sale e pepe. Mescolare fino a quando le spezie sono distribuite uniformemente
  • Sciogliete un cucchiaio di amido di mais e poi versateci dentro in modo che l'acqua si addensi.

5. Frittata

Ingredienti:

  • 3 uova.
  • 1 carota tagliata a dadini piccoli.
  • 1 mazzetto di spinaci, affettati sottilmente.
  • 1/2 cucchiaino di sale.
  • 1/4 cucchiaino di zucchero semolato.
  • 1/4 di cucchiaino di pepe in polvere.
  • 150 ml di acqua.
  • 2 cucchiai di olio per friggere.
  • 7 cipolle rosse.
  • 3 spicchi d'aglio.

Come fare:

  • Unire uova, carote, spinaci, sale, zucchero e pepe. Aggiungere pepe, sale e zucchero.
  • Scaldare la padella e versare l'olio.
  • Una volta caldo, versate il composto di uova. Lasciar riposare fino a cottura.
  • Quando il fondo inizia a cuocere e ad asciugarsi, capovolgere l'uovo dall'altro lato. Lascia cuocere
  • Le uova sono pronte per essere servite.

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Oltre a mantenere una dieta sana, possono essere necessarie anche vitamine e integratori per aumentare la resistenza. Puoi acquistarlo al negozio di salute . Non c'è bisogno di andare in farmacia, basta un clic e l'ordine verrà consegnato a casa tua.

Riferimento:

Salute migliore. Accesso nel 2021. Esigenze nutrizionali quando hai più di 65 anni.

NCOA.org. Accesso 2021. Suggerimenti per un'alimentazione sana per gli anziani.

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